Пана кота с конфитюр от кайсии * Panna cotta con confettura di albicocche


Пана кота е един от най-известните италиански десерти. В превод означава варена сметана и води началото си от района на Пиемонт. Лесен и вкусен крем от сметана, мляко и желатин, който чудесно се гарнира с някакво сладко (обикновено със сладко от ягоди) или с карамелов сос. Аз видоизмених леко традицията като приготвих конфитюр от кайсии, който чудесно хармонизира с вкуса на пана котата. Рецептата за конфитюра е от cookaround.com

За пана котата:
500 г сметана за разбиване животинска ( има разлика в крайния вкус, ако се приготви с растителна)
300 г прясно мляко
5 с.л. захар
1 ванилия
20 г желатин

За сладкото:
1 кг плод ( кайсии или праскови)
450 г захар
кората и сока на 1 лимон

per panna cotta:
500 ml di panna di montare
300 ml di latte
5 cucchiai di zucchero
1 vaniglia
20 g di gelatina

per confettura:
1 kilo di frutta (albicocche o pesce)
450 g di zucchero
1 limone - scorza e succo

Слагаме на котлона в дълбок съд сметаната, млякото и захарта докато заврат. Добавяме ванилията. Разбъркваме и сваляме от огъня. Добавяме предварително разтворения желатин в малко вода. Охлаждаме и сипваме в купички. Слагаме в хладилник до пълното сгъстяване на крема, обръщаме и сервираме с някакъв сос или сладко.
За конфитюра измиваме кайсиите ( прасковите), срязваме на две половинки и махаме костилките. Сипваме в дълбока тенджера и заливаме с лимоновия сок и кора. Объркваме и кипваме. Оставяме да поври 5-10 минути докато си пуснат сок плодовете. Добавяме захарта и разбъркваме. Оставяме да поври на бавен огън докато се сгъсти конфитюра и докато спре да се образува пяна. Периодично бъркаме за да не залепне или загори по дъното. Сипваме горещо в бурканчета и запечатваме.

Comments

  1. Yummmm... I've seen a lot of panna cotta, but I've never tried this so good looking dessert!

    ReplyDelete
  2. Talita I highly recommended to try panna cotta..this is an amazing dessert.

    ReplyDelete
  3. Ехх Миме мислех че съм се видяла всякакви видови на този десерт, но твоята креативност ме впечатли отнови
    Поздрави Латинка!!!

    ReplyDelete
  4. woau! looks delicious like always!
    i have 2 awards for you!
    big hug & kisssss

    ReplyDelete
  5. Лати благодаря ти мила!Поздрави!

    ReplyDelete
  6. Flori my dear! Thanks and kisses! I'm coming :)

    ReplyDelete

Post a Comment