Козуначените кифлички са любима закуска на малки и големи. Не е задължително да чакате да дойде Великден, за да ги приготвите. Ароматът на прясно изпечени кифлички е просто неустоим. 

Кой би отказал мека козуначена кифличка със сутрешното кафе. А на най-малките може да ги сервирате с чаша мляко. 

Като един голям любител на козуначените кифлички, тези дни експериментирах с нова рецепта, в която смесих прясно и кисело мляко в тестото. Получиха се много меки и вкусни козуначени кифлички, затова ще споделя рецептата с вас.

Плънката при мен е сладко от кайсии, но вие може да ги напълните с каквото сладко обичате, или пък с локум.



 Продукти:  
(за около 16 кифлички)

250 г бяло брашно тип 500
1 яйце L
60 г захар
 7 г прясна мая (2-3 г суха мая)
50г прясно мляко
80г кисело мляко
30 г краве масло (или олио)
1 с.л. ром, портокалов ликьор
2 г сол

Освен това:
1/2 бурканче конфитюр от кайсии (или друго любимо сладко)
малко прясно мляко за намазване на кифличките
пудра захар за поръсване 

Начин на приготвяне: 

Разтопете леко кравето масло в МВ фурна или на котлон, но без да завира. Оставете го настрана да се охлади. 

Разтворете маята в прясното мляко. Оставете за 10 минути да се надигне и активира. Ако ползвате суха мая, тази стъпка, може да я прескочите.

В купа смесете яйцето, киселото мляко и маслото. Разбъркайте с вилица или бъркалка. 

В дълбока купа сипете брашното и захарта. Добавете разтворената мая и яйчената смес. Месете с миксер за около 10 -12 минути, докато се получи гладко, меко и еластично тесто. 

Прехвърлете в чиста купа тестото и го покрийте с фолио. Оставете на стайна температура да удвои обема си за 1-3 часа, в зависимост от температурата в помещението.

Разделете тестото на две части.  

Всяка част оформете на топка и я разточете на тънък кръг. Разрежете кръга като торта на 8 парчета. 


📌Ако искате по-големи кифли, разточете цялото тесто на кръг и го разрежете на 8 или 12 парчета.

В широката част на всяко парче сложете по 1 чаена лъжичка от плънката. 


Навийте стегнато на рулце, като започнете от широката част. Леко прихлюпете тестото върху плънката и леко издължете краищата настрани. Започнете да навивате сравнително стегнато кифличката на рулца, като с дясната длан навивате, а с лявата държите тесния край на тестото и го изпъвате лекичко. 

Пригответе си голяма и плитка тава за печене. Покрийте я с лист хартия за печене. 

Наредете кифличките в тавата, като оставите малко място помежду им, защото по време на печене се надуват.


Покрийте ги с кърпа за около 30 -40 минути да втасат. 

Загрейте фурната на 190С.

Изпечете кифличките за около 10-15 минути до златисто. 

Охладете на решетка и поръсете с пудра захар.

19 Comments

Страхотни са тези кифлички! Още днес ще ги направя :)
Благодаря за рецептата!

Поздрави, Ирина
Maria said…
Чудесно! Ще чакам отзиви после! Поздрави :)
Mariana said…
OOOOOOOOO!ce minunate sint!as dori si eu!!!!
Nanita said…
Честити имен ден Мими!Здравето и късмета да те съпътстват винаги в твоя живот.Сърдечни прегръдки Nanita!
Sabrina Rossi said…
Anche tu hai sperimentato la bontà dello yogurt nelle brioche. Buone vero? Adesso proverò con le tue indicazioni..
Ciao e Buon Ferragosto
Daria said…
Мария, честит празник мила!Пожелавам ти всички твои прекрасни мечти да станат твоя реалност! Да живееш в мир и щастие!Да има около теб много обич, много радост, много красота!
Dimitrana S. said…
Хубав, ведър и пълен с усмивки да е днешния празничен ден, Мария!

Честит празник! от мен :-)
Maria said…
Дими, Дария, Нанита, най-сърдечно ви благодаря за страхотните пожелания! Горещи прегръдки!
Maria said…
Mariana, grazie :)
Maria said…
Sabrina, veramente bounissimi! Grazie e Buon Ferragosto! Baci!
Честит Имен Ден! Желая ти много здраве, щастливи мигове и обич!

Днес приготвих бриошите за закуска. Станаха страшно мекички и ароматни, макар, че половината доза направих с мармалад и малко се разтекоха. Тези, които направих с конфитюр от кайсии станаха божествени и първи се изядоха :)

Поздрави и пожелания за хубав празник!
MMmmmmm volim peciva i kiflice !!
Nanita said…
Много вкусно изглеждат кифличките Мими.Очаква те награда при мен.
Успешна и усмихната седмица!
Daria said…
Много вкусно изглеждат кифличките!Поздравления имаш награда при мен! Бъди щаслива!
Maria said…
Ирина, радвам се много, че ти харесаха кифличките. У нас всеки ден да ги правя пак ще се изядат :) Може да опиташ следващия път с нутела или какао,ядки, канела и мъчничко прясно мляко за спойка (аз слагам и сладко от дюли), а може да ги оставиш и празни, италианците основно така ги ядат на закуска, а към тях похапват прошуто и кашкавал. Благодаря за хубавите пожелания.
Maria said…
Masatera :)
Maria said…
Нанита, Дария благодаря ви от сърце момичета!
HADİYE said…
Merhaba,

Harika görünüyorlar.canım istedi yaaa.

Sevgiler*
Milena said…
Мими, бих искала да те зарадвам с две награди и ще се радвам ако ги приемеш! А ако вече ги имаш, то "Колкото повече, толкова повече" :-)
Спорна седмица!
Поздрави, Милена