Като един голям фен на бриошите експериментирах миналата седмица с нова модификация, която се получи много сполучлива и вкусна, затова ще я споделя с вас.

Sono un grande fan di brioche e la scorsa settimana ho sperimentato un nuovo tipo di brioches. E 'diventato molto gustoso e soffice brioches, così mi condividerlo con voi.

800 г брашно
3 жълтъка
2 белтъка
160 г захар
20 г прясна мая
150 мл прясно мляко
150 мл кисело мляко
50 г краве масло
50 мл олио
щипка сол

800 g di farina tipo 00
3 tuorli
2 albumi
160 g di zucchero
20 g di lievito
150 ml di latte
150 ml di yogurt
50 g di burro
50 ml di olio di semi
pizzico di sale

В дълбока купа се разбиват яйцата. Добавя се захарта, прясното и киселото мляко. Разбива се добре с бъркалка. Към сместа се добавя разтворената мая и брашното ( около 2/3 от количеството). Разбива се с миксер, постепенно се добавя още брашно. Разбива се с миксер около 10 минути. Накрая се добавя леко разтопеното масло, олиото и солта. Разбива се още 2-3 минути докато тестото поеме мазнината. Слага се в чиста купа и се покрива с фолио. Оставя се докато удвои обема си.
Готовото тесто се разточва и оформя по желание. Аз сложих конфитюр от кайсии. Нареждат се в тава и се покриват за около 20 минути да бухнат. Пекат се на 200 С около 20-30 мин.

Nel profondo ciotola ha rotto le uova. Aggiungere lo zucchero, latte e yogurt. Sbattere bene con agitatore. Aggiungete il lievito e la farina (circa 2 / 3 del quantitativo). Battere con mixer circa 10 minuti, aggiungere gradualmente più farina. Infine aggiungere il burro fuso mescolato con olio e sale. Battere più 2 -3 minuti fino a quando la pasta di assorbire il grasso. Mettete in una ciotola pulita e coprire con un foglio. Lascia fino raddoppiato il suo volume.
Da fare la pasta preferita forme. Ho messo la confettura di albicocche dentro. Metti nel forma del copertura e coprire per circa 20 minuti per alzarsi. Cuocere in forno a 200 circa 20-30 minuti fino a doratura.

19 Comments

Irina said…
Страхотни са тези кифлички! Още днес ще ги направя :)
Благодаря за рецептата!

Поздрави, Ирина
Maria said…
Чудесно! Ще чакам отзиви после! Поздрави :)
Mariana said…
OOOOOOOOO!ce minunate sint!as dori si eu!!!!
Nanita said…
Честити имен ден Мими!Здравето и късмета да те съпътстват винаги в твоя живот.Сърдечни прегръдки Nanita!
Sabrina said…
Anche tu hai sperimentato la bontà dello yogurt nelle brioche. Buone vero? Adesso proverò con le tue indicazioni..
Ciao e Buon Ferragosto
Daria said…
Мария, честит празник мила!Пожелавам ти всички твои прекрасни мечти да станат твоя реалност! Да живееш в мир и щастие!Да има около теб много обич, много радост, много красота!
Dimitrana S. said…
Хубав, ведър и пълен с усмивки да е днешния празничен ден, Мария!

Честит празник! от мен :-)
Maria said…
Дими, Дария, Нанита, най-сърдечно ви благодаря за страхотните пожелания! Горещи прегръдки!
Maria said…
Mariana, grazie :)
Maria said…
Sabrina, veramente bounissimi! Grazie e Buon Ferragosto! Baci!
Irina said…
Честит Имен Ден! Желая ти много здраве, щастливи мигове и обич!

Днес приготвих бриошите за закуска. Станаха страшно мекички и ароматни, макар, че половината доза направих с мармалад и малко се разтекоха. Тези, които направих с конфитюр от кайсии станаха божествени и първи се изядоха :)

Поздрави и пожелания за хубав празник!
MASATERA said…
MMmmmmm volim peciva i kiflice !!
Nanita said…
Много вкусно изглеждат кифличките Мими.Очаква те награда при мен.
Успешна и усмихната седмица!
Daria said…
Много вкусно изглеждат кифличките!Поздравления имаш награда при мен! Бъди щаслива!
Maria said…
Ирина, радвам се много, че ти харесаха кифличките. У нас всеки ден да ги правя пак ще се изядат :) Може да опиташ следващия път с нутела или какао,ядки, канела и мъчничко прясно мляко за спойка (аз слагам и сладко от дюли), а може да ги оставиш и празни, италианците основно така ги ядат на закуска, а към тях похапват прошуто и кашкавал. Благодаря за хубавите пожелания.
Maria said…
Нанита, Дария благодаря ви от сърце момичета!
HADİYE said…
Merhaba,

Harika görünüyorlar.canım istedi yaaa.

Sevgiler*
Milen@ said…
Мими, бих искала да те зарадвам с две награди и ще се радвам ако ги приемеш! А ако вече ги имаш, то "Колкото повече, толкова повече" :-)
Спорна седмица!
Поздрави, Милена