Бриоши по мой начин * Brioches a mio modo

Като един голям фен на бриошите експериментирах миналата седмица с нова модификация, която се получи много сполучлива и вкусна, затова ще я споделя с вас.

Sono un grande fan di brioche e la scorsa settimana ho sperimentato un nuovo tipo di brioches. E 'diventato molto gustoso e soffice brioches, così mi condividerlo con voi.

800 г брашно
3 жълтъка
2 белтъка
160 г захар
20 г прясна мая
150 мл прясно мляко
150 мл кисело мляко
50 г краве масло
50 мл олио
щипка сол

800 g di farina tipo 00
3 tuorli
2 albumi
160 g di zucchero
20 g di lievito
150 ml di latte
150 ml di yogurt
50 g di burro
50 ml di olio di semi
pizzico di sale

В дълбока купа се разбиват яйцата. Добавя се захарта, прясното и киселото мляко. Разбива се добре с бъркалка. Към сместа се добавя разтворената мая и брашното ( около 2/3 от количеството). Разбива се с миксер, постепенно се добавя още брашно. Разбива се с миксер около 10 минути. Накрая се добавя леко разтопеното масло, олиото и солта. Разбива се още 2-3 минути докато тестото поеме мазнината. Слага се в чиста купа и се покрива с фолио. Оставя се докато удвои обема си.
Готовото тесто се разточва и оформя по желание. Аз сложих конфитюр от кайсии. Нареждат се в тава и се покриват за около 20 минути да бухнат. Пекат се на 200 С около 20-30 мин.

Nel profondo ciotola ha rotto le uova. Aggiungere lo zucchero, latte e yogurt. Sbattere bene con agitatore. Aggiungete il lievito e la farina (circa 2 / 3 del quantitativo). Battere con mixer circa 10 minuti, aggiungere gradualmente più farina. Infine aggiungere il burro fuso mescolato con olio e sale. Battere più 2 -3 minuti fino a quando la pasta di assorbire il grasso. Mettete in una ciotola pulita e coprire con un foglio. Lascia fino raddoppiato il suo volume.
Da fare la pasta preferita forme. Ho messo la confettura di albicocche dentro. Metti nel forma del copertura e coprire per circa 20 minuti per alzarsi. Cuocere in forno a 200 circa 20-30 minuti fino a doratura.