Питки с доматено песто и моцарела * Panini al pesto di pomodori secchi e mozzarella


300 г типово брашно/ 300 g di farina tipo 1 о 2(farina integrale)
300 г бяло брашно/ 300 g di farina tipo 00
5 с.л. зехтин/ 5 cucchiai di olio di oliva
200 г настърган кашкавал/ 200 g di formaggio tipo di fontina grattugiato
200 мл прясно мляко/ 200 ml di latte
200 мл топла вода/ 200 ml di acqua tepida
20 г мая/ 20 g di lievito di birra
щипка сол/ pizzico di sale
2 ч.л. захар/ 2 cucchiaini di zucchero

150 г доматено песто Филипо Берио/ 150 g di pesto al pomodori secchi Filippo Berio
200 г моцарела/ 200 g di mozzarella

Маята размиваме с топлото прясно мляко и захарта. Брашното смесваме със солта, добавяме зехтина, настъргания кашкавал, водата и маята. Омесваме меко еластично тесто като месим с миксер около 5-6 минути.
Оформяме на топка и покриваме в дълбока купа да удвои обема си. Готовото тесто разделяме на малки топки с размер около 40г. Разточваме на ръка всяка питка, намазваме с 1-2 ч.л. от пестото, слагаме резен моцарела и завиваме на топка. Нареждаме в тава постлана с пергамент, като оставим място помежду им защото доста бухват. Покриваме с кърпа и оставяме на топло за 30 мин. Печем в нагрята до 220С фурна около 30 минути до златисто.
****
Mescolare il lievito con il latte caldo e zucchero. Farina mescolata con il sale, aggiungere l'olio d'oliva, formaggio, acqua e lievito. Impastare un morbido impasto elastico con mixer per circa 5-6 minuti.
Fate una palla e trattati in una ciotola profonda è di raddoppiare il volume. Dal primo battitore a fare delle piccole sfere di circa 40 grammi ciascuno. Pin ogni palla con le mani, con la diffusione 1-2 cucchiaino di pesto, mettere le fette di mozzarella e sparare la palla. Ordina le palle in un tegame coperto con carta da cucina, lasciando spazio tra loro di crescere. Coprire con un panno e lasciare a salire per 30 minuti. Preriscaldate il forno a 220C. Cuocere panini per circa 30 minuti fino a doratura.

Comments

  1. Yummm!! What a delicious looking! Surely is very tasteful!

    ReplyDelete
  2. Здравей, Мария!
    Преди всичко, което п същото име Мери:) красиво име!
    и след това да се яде хляб и сирене, с любов, красива снимка.
    целувам
    добра седмица за вас

    ReplyDelete
  3. che splendore...che buoni....!!

    ReplyDelete
  4. :-), още едно вкусно предложелие.
    Целувки и ного слънцави усмивки!
    Латинка

    ReplyDelete
  5. Mi piace molto l'idea di questi panini!
    Buona giornata :)

    ReplyDelete
  6. Sabores de Aromas gracias!

    ReplyDelete
  7. Federica,
    Danea,
    grazie ragazze!

    Лати много усмивки и целувки и на теб!

    ReplyDelete

Post a Comment