Тази торта правих преди време по рецептата на Мишел. Невероятно шоколадова торта, нямам друго какво да кажа за нея. Моите трюфели са от бял шоколад :)
English version

За блата:
6 жълтъка/ 6 tuorli
5 белтъка/ 6 albumi
2/3 ч.ч. захар/2/3 tazze di zucchero
1/2 ч.л. оцет/ 1/2 cucchiaino di aceto
2 с.л. гореща вода/ 2 cucchiai di acqua calda
2 с.л. какао на прах/ 2 cucchiai di cacao a polvere
5 с.л. брашно за торти / 5 cucchiai di farina per dolci ( con lievito)
2 с.л. нишесте/ 2 cucchiai di fecola di mais

За сиропа:
3 с.л. вода/ 3 cucchiai di acqua
2 с.л. захар/ 3 cucchiai di zucchero
1 с.л. ликьор (Kalhua)/ 1 cucchiaio di Kalhua liquor

За крема:
150 г горчив шоколад/ 150 g di cioccolato naturale
2 ч.ч. сметана/ 2 tazze di panna

За бонбоните Трюфел: per Truffles:
150 г шоколад/ 150 g di cioccolato
1/3 ч.ч. сметана/ 1/3 tazze di panna
1 ч.л. ликьор/ 1 cucchiaino di liquore

200 г шоколад за заливка на бонбоните и за стърготини/ 200 g di cioccolato per decorazione

Блат: Нагрейте фурната до 190С. Нарисувайте на пергамент 8 кръга с диаметър 20 см.
Разбийте белтъците с 1/3 ч.ч захар и оцета на твърда пяна.
Жълтъците смесете с останалата захар и разбийте докато сместта не просветлее. Продължете да биете, добавете разбитото и разтворено в горещата вода какао.
Брашното пресейте с нишестето и внимателно смесете с жълтъковата смес.
Добавете белтъците на 3 приема.
Разстелете по малко тесто върху всяка от нарисуваните окръжности ( приблизително по ½ чаша на блат и изравнете с лопатка.
Изпечете 5-8 мин. Остевете да изстине и отделете от хартията.
Сироп: Доведете до кипене водата с захарта. Махнете от огъня и добавете ликьора.
Крем: Най-добре го пригответе ден преди да оформите тортата. Доведете сметаната почти до кипене и залейте с натрошения шоколад. Охладете в хладилника най добре е за цяла нощ. В деня на приготвянето разбийте крема на твърда пяна.
Бонбони: Залейте горещата сметана с натрошения шоколад и бъркайте до пълното им смесване и разтваряне на шоколада. Добавете ликьор. Охладете за няколко часа в хладилник. С помощта на чаена лъжичка оформете топки от шоколадовата маса и ги сложете върху пергамент. Замразете ги за 1 час в камерата. Разтопете шоколада на водна баня. Потопете всяка топка в шоколада и оставете да изстинат.

Оформление: Наръсете всеки блат със сиропа и го намажете с крема. Покрийте с крема страните и тортата отгоре. Посипете с шоколадови стружки и трюфелите.

12 Comments

Talita said…
What a gorgeous cake!!! Looks so yummy!!
Federica said…
Ma è Bellissima, favolosa, stupenda e buonissima!! ciao.... grazie dei premi!!
Nina's Recipes said…
well, Maria, I'm returning the visit and let me tell you, that this cake is a killer!!! WOW!
XOXO
Anonymous said…
mariaaaaaa è troppo buonaaaaa!!!!!
bacioni da Fiorella
Sweet Corner said…
Can`t take my eyes of her, it`s beautiful, and looks so delicious, wow!!!!
katty said…
ma vuoi farmi morire di voglia?
sei bravissima!!! bacie buona giornata!!
Flori said…
Fantastic cake! You are amazing!
I have a special award for you.
Kisss
Maria said…
Talita,
Federica,
Nina,
FeF,
SweetCorner,
katty,
Flori,

thank you so much friends! Grazie!
Vera said…
Mmmmm...delicious!!!
Mary said…
wow how yummy can this be ..a real treat !
di_ani said…
Мими,
считам торта "Трюфел" за една от най-хубавите торти - и още :
изпълнена е и представена по великолепен начин от теб!
Поздравления!Диана
Maria said…
Vera

Mary

thank you!

Ани, благодаря ти мила, тортата наистина е превъзходна!