15 June 2009

Трюфели * Tartufi varie


Идеята за различните видове трюфели взех от блога La dolcetteria. Някой направих по рецептата, други импровизирах, но важното е, че всичкисе оказаха много вкусни и ефектни.

Трюфели със сушени смокини и ром
* Tartufi con fichi e rum

150 г шоколадов фондан/150 g di cioccolato fondente
50 г течна сметана/ 50 g di panna fresca
1 с.л. пудра захар/ 1 cucchiaio di zucchero al velo
60 сухи смокини/ 60 g di fichi secchi
20 г ром/ 20 g di rum
2 с.л. чисто какао за овалване/ 2 cucchiai di cacao amaro

Нарежете смокините и ги накиснете в рома. Отделно натрошете шоколада и заедно със сметаната разтопете в МВ или на водна баня. Добавете плодовете и омесете добре. Сложете в хладилник за 2-3 часа, след което оформете на топчета и пъхнете във фризера за 10 мин, оваляйте в какао и съхранете в хладилника до консумацията.

Трюфели с бял шоколад и бейлис * Tarturfi con ciccolato bianco e Baileys

за 22 трюфела:
100 г бял шоколад/100 g di cioccolato bianco
50 г масло/ 50 g di burro
125 г маскарпоне/ 125 g di mascarpone
11 – 12 бишкоти савоярди/ 11-12 savoiardi
4 с.л. Baileys/ 4 cucchiai di Baileys
Кокосови стърготини/ cocco grattugiato per garnire

В купа смесете шоколада и маслото и разтопете на МВ или на водна баня. Добавете натрошените бишкоти, маскарпонето и ликьора. Объркайте всичко и сложете в хладилника да стегне поне за 3 часа. Оформете топчета и ги оваляйте в стърготини.
Съхранете в хладилник.

Трюфели с кокос и рикота * Tartufi con ricotta e cocco


За 40 бонбона:
250 г кокосово брашно/ 250 g farina di cocco
250 г рикота/ 250 g di ricotta
150 г захар/150 g di zucchero

кокосови стърготини/cocco tritate

Смесете брашното, рикотата и захарта до хомогенна смес. С мокри ръце оформете малки топчета, които оваляйте в стърготини. Сложете в хладилника до момента на сервиране.
Варианти:
-оваляйте в гранела или смлян шам фъстък
-сложете в средата на всяко печен и белен бадем или лешник
- потопете топчетата в шоколдов фондан с малко масло като трюфели

Трюфели с нутела * Tartufi con nutella

4 пълни с.л. нутела (течен шоколад)/4 cucchiai di nutella
15-16 обикновени бисквити/ 15-16 biscotti secchi
1с.л. масло/ 1 cucchiaio di burro
125 г маскарпоне/ 125 g di mascarpone
За овалване: смелени орехи, какао, кокосови стъргорини/per guarnire: nocciole tritate, granella di nocciole, cocco, cacao

Смесете мекото масло с нутелата, смелете бисквитите и ги добавете, след тях маскарпонето. Объркайте добре и сложете в хладилка да стегне за 2-3 часа. Оформете на топки и оваляйте в орехи.

15 comments:

  1. che bontà , io li faccio in inverno !

    ReplyDelete
  2. Мими, обожавам "трюфели",
    а твоите са неустоими!
    Целувки, Диана

    ReplyDelete
  3. Hallo Maria!!!
    One thousand compliments for this wonderful truffles!
    With respect and friendship
    Laura S.

    ReplyDelete
  4. you're a true artist, my dear Mary! these looks so goooood! hug & kiss!

    ReplyDelete
  5. Ma che incanto, c'è l'imbarazzo della scelta, allora vorra' dire che nè prendero' uno per ogni gusto!!!
    Bravissima, ottima riuscita!!!!
    Baci ...

    ReplyDelete
  6. Ciao!! va bè me ne prendo uno per tipo così non ti offendi!!!

    baci!!

    ReplyDelete
  7. Страхотни са ,Мария!
    Добре си си поиграла,но резултата си е заслужавал!
    Поздрави,Краси!

    ReplyDelete
  8. Поздравления за чудесните рецепти! Бих искала да споделя с теб една слънчева награда! Би ли се отбила на блога ми за да си я получиш :-)

    Слънчеви поздрави, Милена

    ReplyDelete
  9. Идвам и с една награда за теб!
    Чакам те да я получиш!
    Поздрави

    ReplyDelete
  10. @Mary grazie e per premio cara mia!Bacioni!

    @Диани благодаря ти много, целувки!

    @Laura, thank you so much for your kindly words! Kisses!

    @Flori, you are so cute! A big hug!

    @Mariarita grazie mille! Baci!

    ReplyDelete
  11. @Federica grazie cara!

    @SweetCorner hvala puno!

    @Краси благодаря ти, струва си играчката! Благодаря ти много и за страхотната награда :)

    @Vera hvala! Kisses!

    @Милена, благодаря ти много!Целувки!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...