Картофено руло с пушена риба * Rotolo di patate con pesce affumicato


Рецептата е на Юлка от Гответе с мен с малки промени от моя страна. Много вкусно руло и идеално за много гости или по специален повод.

600 г картофи/ 600 g di patate
300 г пушена риба/ 300 g pesce affumicato
2-3 кисели краставици/ cetrioli acidi
2 сварени яйца/ 2 uova sode
2 с.л. майонеза/ 2 cucchiai di maionese
2 с.л. сметана/ 2 cucchiai di panna
1 ч.л. сладка горчица/ 1 cucchiaino di senape
ситно нарязан зелен лук и копър/ erbe cipollino e aneto tritate
черен пипер/ pepe nero
сол/ sale

Сваряваме картофите и ги пасираме като за пюре. Рибата се обезкостява и накъсва на малки парченца. Добавят се лука, копъра, черния пипер и ситно нарязаните краставички.
Майонезата се омесва със сметаната и горчицата. Върху гладка повърхност се слага домакинско фолио. Картофеното пюре се разпределя равномерно и отгоре се покрива с още един пласт домакинско фолио. С точилка се разточва на лист с дебелина 1 см. Маха се горното фолио и се намазва с едната част от майонезената смес. Върху нея се слага от рибата. Намазва се с останалата част от майонезата. Отгоре се настъргват яйцата. Завива се на руло. Отгоре рулото се маже с майонеза или малко вода и се овалва в ситно нарязан копър. Увива се с фолиото и се слага да стегне в хладилник поне за 1-2 часа. Реже се с мокър нож.

Comments