Ягодово парфе * Parfait di fragole

200 г пудра захар/ 200 g di zucchero al velo
300 г ягоди/ 300 g di fragole
12 г желатин/ 12 g di colla di pesce( gelatina)
400 г кисело мляко/ 400 g di yogurt
3 с.л. ром/ 3 cucchiai di rum
1 ванилия/ 1 vaniglia
200 г сметана за разбиване/ 200 g panna di montate
10 сухи бисквити/ 10 biscotti secchi

1 червено желе за торти/ rosso gelatino per dolci
200 г ягоди/ 200 g di fragole

Желатина разтворете в няколко лъжици вода, като набъбне загрейте но без да кипва. Охладете.
Разбийте сметаната, добавете млякото, захарта и ароматите. Ягодите измийте, подсушете и добавете към крема. Леко разбъркайте. Натрошете бисквитите и добавете към сместа. Разбъркайте и сипете във формата. Изравнете.
Оставете за няколко часа в хладилник да стегне. След това извадете от формата като обърнете. В средата на формата наредете ягоди. Пригответе желето за торти според указанието на опаковката и залейте ягодите. Сложете отново в хладилник да стегне.