Бързо хачапури * Кhachapuri veloce


Хачапури е национално грузинско ястие. Напомня нашата баница с плънка от яйца и сирене. Всеки регион си има свой начин за приготвяне на хачапури, а оттам идват и различните форми, но като цяло плънката е идентична за всички. Приготвя се на сух тиган и е ужасно вкусно! Тестото може да бъде с мая или бързо тесто, като моето с кисело мляко и сода. Чудесна закуска или вечеря :-)

За тестото: / per pasta:
600 г брашно/ 600 g di farina
400 мл кисело мляко/ 400 ml di yogurt
1 ч.л. сода бикарбонат/ 1 cucchiaino di soda
1 ч.л. сол/ 1 cucchiaino di sale
2 яйца/ 2 uova
3 с.л. олио/ 3 cucchiai di olio
1 ч.л. захар/ 1 cucchiaino di zucchero

За плънката:/ per impasto:
300 г моцарела настъргана/ 300 g mozzarella grattugiato
200 г кашкавал/ 200 g di formaggio tipo provolone
1-2 яйца/ 1-2 uova
сол/ sale
черен пипер/pepe nero

Слагаме содата в киселото мляко и бъркаме, като започне да кипи слагаме в брашното, добавяме захарта, солта, олиото и разбитите яйца.

Омесваме меко тесто. Разделяме на 7-9 топки.

Моцарелата и кашкавала настъргваме, овкусяваме със сол, пипер и прибавяме яйцето.

Разточваме всяка топка на кръг с диаметър 10-12 см. и с дебелина 4-5 мм.
Слагаме по 2 супени лъжици от плънката в средата.

Завиваме краищата навътре.

така, че да се застъпят леко в средата.

С точилка смачкваме внимателно и леко разточваме всяка питка.

Трябва да се получи питка с дебелина не повече от 7-8 мм

Нагрявате сух тиган с дебело дъно и капак добре и слагате питките една по една вътре. Пече се на среден огън около 3 - 4 минути.

Обръща се и се изпича и от другата страна пак 3 - 4 минути. Още горещи се намазват с масло и се сервират.
Да ви е сладко! :-)

Comments

  1. На тези хачапури откога им се каня :-) Твоите изглеждат страхотно! Много нагледна рецепта със снимки на стъпка- по- стъпка!

    Поздрави, Милена

    ReplyDelete
  2. Мими,
    ще повторя Милена,
    че изглеждат чудесно
    и добавя - като за учебник!
    Поздрав и целувки, Диана

    ReplyDelete
  3. Oh this seems very nice !

    ReplyDelete
  4. sembrano deliziosi...chissà che non li provi, mi incuriosiscono molto, e tu come al solito sei stata bravissima!!!
    bacioni da Fiorella

    ReplyDelete
  5. Благодаря за тази рецепта! Много изчерпателно и нагледно! Отивам в кухнята да приготвям хачапури! Не може да им се устои!

    ReplyDelete
  6. Още една рецепта за печиво...Ех, нямате милост към мен!Как не мога да им устоявам...
    Благодаря ти за подробното обяснение,
    Мими!
    Весел ден!

    ReplyDelete
  7. @Милена, благодаря ти, аз също доста време им се канех и като ги направих веднага съжалих, че не съм ги правила досега, чудни са!Поздрави!

    @Дианка благодаря ти мила! Целувки!

    @Mary thank you!

    @FeF grazie!

    ReplyDelete
  8. @Дария, чакам с нетърпение да кажеш за резултата :) Целувки!

    @Katty grazie carissima!

    @Краси пак заповядай :-) Весел ден!

    ReplyDelete
  9. Mими царица си, много лесно изглеждат за преготвяне, Благодаря ти за рецептата

    ReplyDelete

Post a Comment