Ябълкови крапфени * Apfelkrapfen


Чудна рецепта, разглеждайки блога на Antonella Croce e delizia, попаднах на тази рецепта и тъй като досега не бях правила такъв тип десерт много ме впечатли...а имах и няколко ябълки. Много вкусен и ароматен!

500 г брашно/ 500 g di farina
20 г прясна мая / 20 g di lievito di birra
180 мл мляко/ 180 g di latte
1 щипка сол/ pizzico di sale
80 г захар/ 80 g di zucchero
5 жълтъка/ 5 tuorli
80 г разтопено масло/ 80 g di burro morbido
2 с.л. ром/ 2 cucchiai di rum
1 ч.л. мед/ 1 cucchiaino di malto
настърганата кора на 1 лимон/ buccia grattuta di limone

3 ябълки/3 mele
олио/ olio
пудра захар овкусена с ванилия / zucchero al velo vanigliato

Смесете маята с топлото мляко добавете 150г брашно и разбъркайте. Покрийте и оставете на топло за 30 мин. Прибавяме останалите продукти към маята и омесваме меко и еластично тесто. Оставете покрито на топло и оставете да удвои обема си.
Набрашнете кухненския плот и разточете на правоъгълен блат с дебелина 1см.
Ябълките обелете и нарежете на тънки ленти. Оваляйте в брашно и изтръскайте добре. Наредете върху тестото. Завийте на руло и срежете с остър нож на ленти с дебелина 1 ½ см. Оставете за около 40 мин да бухнат отново. Изпържете в тиган с много мазнина за около 2-3 мин до златисто и поръсете с пудра захар овкусена с ванилия.

Comments