Торта Морско дъно * Torta fondo del mare

Especially for Leo Flori and for her great attention to me!Thank you Leo!

Една много лека и вкусна тортичка с карамбол. Специално за Лео Флори, с което искам да и благодаря за страхотното внимание!

За блата:/ per la pasta:
6 яйца/ 6 uova
200 г захар/ 200 g di zucchero
200 г смелени орехи/ 200 g di noce tritare
150 г брашно/ 150 g di farina
50 г нишесте/ 50 g di fecola
5 г бакпулвер/ 5 g lievito per dolci
1 ванилия/ 1 vaniglia

За крема:/per la creme
800 г заквасена сметана/ 800 g di panna fresca
200 г меко масло/ 200 g di burro morbido
200 г пудра захар/ 200 g di zucchero a velo
1 ванилия/ 1 vaniglia
200 г смелени орехи/ 200 g di noce tritare

За украса:/ornamentali:
1 карамбол за украса/ 1 carambola ( star fruit)
10 г желатин/ 10 g cola di pesce
250 г вода/ 250 g di acqua
3 с.л.пудра захар/ 3 cucchiai di zucchero a velo

Разделете белтъците от жълтъците. Белтъците разбийте на твърд сняг, добавете 3 с.л. захар и продължете да биете докато се увеличи още обема и крема стане много твърд и блестящ. В отделна купа разбийте добре жълтъците с останалата захар на крем. Бийте докато крема побелее и удвои обема си.
Брашното смесете с нишестето, бакпулвера и щипка сол. Добавете по малко към жълтъците и бъркайте. Накрая прибавете ситно смлените орехи и разбъркайте. С лопатка или дървена лъжица сипете белтъчния крем към тестото и внимателно разбъркайте. Сипете в намазана 26см тортена форма с масло и наръсена с брашно. Изравнете и печете на 180С до готовност.
Готовия блат срязваме на 3 части.
Крема приготвяме като разбием мекото масло с пудрата захар на пухкав крем. Прибавяме заквасената сметана и ванилията (може да заменим с 20-30 г ром) и разбиваме на хомогенне крем. Накрая прибавяме орехите и разбиваме. Ако е необходимо охлаждаме крема за час преди да намажем блатовете. Във тортената форма слагаме първия блат и мажем с крем, повтаряме с останалите блатове. Най отгоре също намазваме и оставяме да стегне в хладилник за 2 часа.
Желатина разтваряме в 2-3 с.л. вода. Като набъбне добавяме останалата вода и захарта и загряваме на котлона без да завира. Охлаждаме. Карамбола нарязваме на тънки филийки и разполагаме въру тортата. Заливаме с желатина и слагаме в хладилника да стегне. Махаме формата и намазваме острани с крема ако ни е останал или с разтопен шоколад и наръсваме с орехи.

Comments

  1. Много ми харесва! Плодовете на карамбола наистина са много красиви! На вкус нямам представа как са.. още не съм опитвала, но.. идеята за подобна торта е чудесен повод. Ще я вместя в плановете за летните месеци ;-)

    Сърдечен поздрав, Мими!

    ReplyDelete
  2. ciao, è la prima volta che ti lascio un commento, ti seguo già da un po'e oggi quando ho visto questa bellissima torta non ho resistito...è bellissima e buonissima...complimenti.
    un saluto a presto da Fiorella

    ReplyDelete
  3. Hello Maria!
    This cake looks absolutely delicious, but then again, everything you make is delicious!
    harasho! :):)

    ReplyDelete
  4. complimenti la tua torta è davvero originale!! baci!!

    ReplyDelete
  5. @Дими на вкус карамбола е нещо като кисело леко стипчива ябълка...нищо оособено, даже не особено вкусно би казала, но пък за украса е много оригинален. Ще се радвам много да направиш тази тортичка..даже си представям колко ще е красиво поднесена от теб! Целувки!

    ReplyDelete
  6. @FeF grazie mille!

    @Nina thank you dear!

    @Katty grazie! Baci!

    @Vera thank you!

    @Sweet Corner, thank you dear!

    ReplyDelete

Post a Comment