Гъбен пай * Torta di funghi


За 30 см тава:
За тестото: / per la pasta:
2 чаши брашно / 2 tazze di farina
10г суха мая / 10 g di lievito di birra secca
150мл. мляко / 150 ml di latte
4с.л. захар / 4 cucchiai di zucchero
200г сметана/ 200 g di panna
1 яйце / 1 uovo

За плънката: /per il ripieno:
500г гъби/ 500 g di funghi
2 средни моркова/ 2 medie carote
1 глава лук/ 1 cipolla
1 връзка копър/ aneto
2 големи картофа / 2 grande patate
сол, пипер / sale e pepe
масло за пържене /olio per fritte

В дълбок съд разтворете дрождите в топло мляко. Сипете захарта и половината брашно. Объркваме, покриваме с плат и оставете на топло за 1 час.
Добавете останалото брашно и сметаната. Омесете тестото. Завийте и оставете още 1 час.
През това време пригответе плънката. Лука, морковите и картофите нарежете на жулиени. Гъбите нарежете на кубчета. Копъра нарежете на ситно.
Загрейте масло в тиган. Запържете гъбите 5 мин. Добавете лука, морковите и пържете още 4 мин. В отделен тиган запържете картофите за 6 мин. Смесете всичко, добавете копъра, подправете. Тестото разделете на 2 топки. Разточете ги на тънки листи. Намажете тавата с мазнина и покрийте с единия пласт тесто. Сипете плънката. Покрийте с втория пласт. Затоплете фурната на 180С. Печете 30 мин.

Comments

  1. здравейте ,хареса ми рецептата ,но тези 4 суп.лъжици захар ми се виждат много

    ReplyDelete
  2. Здравейте Дани, тестото е лекооо сладко, но си пасва с остналите продукти. Ако ви се вижда много захарта, може да я намалите до желаното количество, няма да се отрази на рецептата. Поздрави :)

    ReplyDelete

Post a Comment