Мелидзанес пильоритикес * Involtini al melanzane



Много интересно и вкусно ястие от гръцката кухня. Приготвя се лесно и бързо и е идеално за гости. :)

за 4 порции:
2 големи дълги патладжана /2 grandi melanzane
350г телешка кайма/ 350 g di carne vitello tritare
100г бял хляб / 2-3 fette di pane
средна глава лук/ medie cipolla
олио или зехтин / olio di oliva
1 яйце / un uovo
100г брашно / 100 g di farina
1 ч.л. оцет или лимонов сок /1 cucchiaino di aceto o succo di limone
скилидка чесън / un spiccio di aglio
сол, пипер, риган/sale, pepe, origano
350г доматена паста или 2-3 месести домата настъргани / 350 g salsa di pomodori
200 г фета сирене/ 200 g formaggio Feta
магданоз/prezzemolo

Патладжаните нарежете на пластове с дебелина 3-4 мм. Накиснете ги в хладна солена вода за 20 мин. Отцедете ги добре , оваляйте в брашно и изпържете от двете страни. Каймата объркайте с чесъна, лука и хляба, добавете лимоновия сок и яйцето. Оформете дълги тефтели с дължина ширината на резените патладжан. Сложете ги в тавичка намазана с масло и запечете за 20 мин във фурната. Завийте тефтелите с патладжана. Сложете рулцата в тавичка и залейте с доматената паста. Сложете във фурната за 15-20 мин на 200С. Наръсете с риган и натрошено сирене и запечете. Украсете с магданоз.

Comments