Свински пържоли на тиган в гъбен сос * Costolette di maiale in padella con salsa di funghi


6 парчета свинско месо (котлет, врат, плешка, бут)/ 6 fette di carne maiale ( filetto, carré, lonza o coppa)
2с.л. масло/ 2 cucchiai di burro
200 мл бяло вино/ 200 ml vino bianco
200 мл вода/ 200 ml di acqua
200 г гъби печурки/ 200 g di funghi
2с.л. зехтин/ 2 cucchiai olio di oliva
Магданоз/prezzemolo
Черен пипер/ pepe nero
1 с.л. нишесте/ 1 cucchiaio di fecola
200 мл гъбен бульон/ 200 ml brodo di funghi
Маги унисос/ Maggi marinata per carne

Месото режем на пържоли с дебелина около 1 см. Наръсваме с черен пипер и Маги унисос да се мариноват около час.
В дълбок тефлонов тиган загряваме маслото и запечатваме пържолите до златисто от двете страни. Наливаме виното, намаляваме огъня и захлюпваме тигана да се задушат пържолите докато се изпари виното. Добавяме една чаша вода за да не остават насухо пържолите. Задушаваме около 30 минути. Вадим от тигана и захлюпваме да седят на топло.
Гъбите нарязваме на дебели филии(ако са дребни оставяме цели) и сипваме в тигана. Там трябва да е останала поне 200 г течност, ако се е изпарила добавяме гъбения бульон. Захлюпваме. Задушаваме 10 мин. Накрая размиваме нишестето с мъничко вода или бульон и сипваме в тигана. Разбъркваме до леко сгъстяване. Овкусяваме на сол и пипер и ситно нарязания магданоз. Връщаме пържолите в соса и захлюпваме тигана да поемат аромата на гъбите.

Comments

  1. ciao Mikkey, grazie per il premioooooo!!!!!!
    buone le costolette, e che bella salsina gustosa.....
    un bacione da Fiorella

    ReplyDelete
  2. ottimo piatto!!! complimenti!!

    ReplyDelete
  3. Mikkey,удоволствие за мен е да ти предложа номинацията за"The Butterfly Award".Блкагодаря ти,че доставяш наслада на сетивата ми!

    ReplyDelete
  4. @Fiorella, Katty grazie ragazzi. Baci!

    @Nanita, Благодаря ти много! Целувки!

    ReplyDelete
  5. Ottime queste costolette, hanno un aspetto delizioso!

    ReplyDelete

Post a Comment