Охлювчета със сирене и кашкавал


За 16 охлювчета:
400 г брашно/ 400 g di farina
1 ч. л. сол/ 1 cucchiaino di sale
1 ч. л. захар/1 cucchiaino di zucchero
15 г мая /15 g lievito di birra
1 яйце, разбито/ 1 uova sbagliato
30 г меко краве масло/ 30g di burro al temperatura ambiente
200 мл кисело мляко/ 200 ml yogurt
150 мл топла вода/ 150 ml acqua calda

За плънката:/per impasto:
250 г сирене /250 g di stracchino
200 г кашаквал/ 200g di formaggio
черен пипер и сол/ sale e pepe

За намазване:
50мл мляко/ 50ml di latte

Маята разтворете с лъжичка захар и малко от водата. В купа сложете брашното, солта, захарта и объркайте. Добавете яйцето, маслото, млякото, маята и водата и измесете с миксера 8 мин до еластично тесто. Покрийте и оставете да удвои обема си.
Прехвърлете на набрашнена повърхност и измесете отново леко. Разточете на правоъгълник 25 х 40 см. Разпределете отгоре плънката. Завийте на плътно руло и с остър нож нарежете на 16 равни части – 2-3см широчина. Сложете върху постлана с пергамент тава на разстояние няколко см една от друга. Покрийте и оставете да бухнат 45мин. Намажете с мляко и сложете във фурната нагрята до 190С да се пекат 30 мин до златисто.

Comments

  1. Che brava!! Quante cose buone prepari!!

    ReplyDelete
  2. за маята нищо не пише-сигурно се разтваря предварително и се прибавя

    ReplyDelete
  3. Дани, оправих го, да принципно е стандартна рецепта за тесто.

    ReplyDelete

Post a Comment