Кекс с рикота и лимон е лек десерт, подходящ за закуска, който се отличава с особена мекота. Приготвя се на базата на яйца, захар, брашно и рикота. Основната съставка, която му придава мека и пухкава текстура, толкова много, че се топи в устата при първата хапка!

Традиционна рецепта от италианската кухня. Едва ли има италианска баба, която да не е предала тази така вкусна рецепта на децата и внуците си. Рикотата е на почит в Италия, а съчетанието на сочния кекс с аромат на лимонова кора е просто уникален и толкова италиански! 

Нежния му вкус се съчетава с всякакъв вид напитка: от мляко и шоколад за детска закуска, през класическото кафе и капучино, до уханна чаша чай или пресен плодов сок. 

Накратко, това е универсален десерт, който наистина може да се сервира с всичко. Вкъщи щом го приготвя, изчезва за ден.

Продукти:
(за форма с диаметър 24см)
 
200г бяло брашно
250г рикота
120г кристална захар
3 яйца М
кората на 1/2 лимон
40мл лимонов сок
10г бакпулвер (1 пакетче)
щипка сол
 
пудра захар за поръсване 

Начин на приготвяне:

Разбийте добре яйцата със захарта, докато утроят обема си за 4-5 минути на висока скорост. Добавете лимоновия сок, след него рикотата и разбъркайте дорбе. 

Пресейте брашното с бакпулвера. Добавете на няколко приема към сместа. Накрая добавете лимонената кора и разбъркайте. 


Загрейте фурната на 180С.

Намажете добре форма за кекс с масло и изсипете сместа. Изпечете за около 35-40, минути до златисто и готовност.

Извадете от формата, охладете на решетка и сервирайте поръсена с пудра захар.

Източник: http://gourmandine.ro/alte-dulciuri/torta-di-ricotta/

4 Comments

di_ani said…
Мими,
Снимката е много апетитна -
изкушение и то голямо!
Предполагам, че написаната рецепта е за цяла доза.
Maria said…
Мерси Диди, да за цяла доза е, не се лъжи като мен да правиш половин :)
Wow… it is very delicious and beautifully presented everything what you cook! :)
Maria said…
Thank you very much Julia!