Италиански маслен хляб с босилек * Pagnotta al burro e basilico

Tова не е хляб а истинско блаженство за сетивата. Вкусен маслен хляб с аромат на босилек. Хрупкава коричка с пухкава среда, които чакат да бъдат опитани. 

Може да го сервирате като предястие заедно с дъска от мезета и чаша вино или вместо ежедневния хляб.  

Продукти:

(за форма с диаметър 26-30см)

 

За тестото:

350 г брашно

200г газирана вода

5 г сол

20г зехтин

3г захар

3г суха мая (9г прясна мая)

Освен това:
50г меко краве масло
1ч.л. едра морска сол
15-20 листа босилек
2 с.л. зехтин

Начин на приготвяне: 

Оставете кравето масло на стайна температура докато стане време да го вложите в хляба.

В голяма купа сипете водата, маята и захарта. Разбъркайте и добавете брашното, зехтина и солта. Омесете меко и еластично тесто за 10-тина минути с миксер.

Оформете на топка, сложете в купата и покрийте с найлон. Оставете да удвои обема си за около 1-2 часа. 

Към втасалото тесто прибавете половината меко масло и започнете да го премесвате. Постепенно добавете и останалото. Бъркайте с миксер докато тестото поеме всичкото масло. Отначалото тестото може да изглежда като пребито, но като поеме мазнината и се смеси добре ще се получи меко, малко по-рядко тесто (няма да се увива около бъркалката), но нелепнещо.

Цялата процедура ще ви отнеме 5-8 минути. 

Измийте и подсушете листата босилек. 

Вземете тава с диаметър 22-26см. По желание може да я покриете с хартия за печене, но не е задължително. Намажете я обилно с краве масло.

Сложете тестото в средата на тавата и като го натискате с пръсти го разпределете по цялата тава.

Наредете листата босилек върху тестото. Леко полейте със зехтин и едра сол. 

Покрийте с найлон да втаса за около 40 минути.

Загрейте фурната на 220С. 

Изпечете около 30-35 минути до златисто. 

Преди сервиране махнете листата босилек, те са си свършили работата, като са ароматизирали хляба. 

Сервирайте топъл.

 Рецептата е от сайта на jazzinitup