Великденска плитка * Treccia pasquale

Рецептата е на Francesca от блога и Dolci e non solo. Бях решила да изпробвам нова рецепта за козунак и тази ми се видя добра. Наистина се получи чудно вкусен козунак. При мен бухването отне повече време, но в стаята беше по хладно. Брашната замених с наше тип 600 на софтмел.

300 г манитоба
300 г брашно тип 00
25г мая
150 г захар
60 мл топло мляко
4 яйца
100 г меко масло
1/2 ч.л. сол
кората на половин лимон
за намзване:
3 с.л. топло мляко + 1с.л. захар

Смесете 1ч.л. брашно с маята, 1ч.л. захар и малко топла вода.Объркайте и оставете за 20 мин на топло. В дълбока купа сипете брашното, прибавете закваската, захарта, солта, лимонената кора, мекото масло и яйцата леко разбити. Разбийте с миксер 10 мин до меко еластично тесто. Доомесете на ръка още няколко минути и оставете на топло покрита с фолио да удвои обема си.

След около два часа разделете тестото на три равни части и всяка разточете на дълъг фитил. Сплетете и прехвърлете плитката в голяма тава (тази дето е в комплект с печката) застлана с пергамент. (Аз сложих във форма за печене.) Покрийте с фолио и оставете да бухне още за два часа.

С малко топло мляко намажете плитката и наръсете със захар. Нагрейте фурната на 200С и изпечете до златисто. Охладете на решетка.