Венецът на Арлекино


Идеята за този много вкусен и оригинален кекс е на Ирина Вайнерман.

180 г маргарин или краве масло / 180 g di burro
200 г ситна захар / 200 g di zucchero
3 яйца / 3 uova
150 г брашно / 150 g di farina
10 г бакпулвер / 1 bustina di lievito
3 с.л. какао размесено в 20 мл мляко / 3 cucchiai di cacao + 20 ml latte
кората на ½ лимон / la scorza grattugiata di 1/2 limone
3 с.л. лимонов сок/ 3 cucchiai succo di limone

Глазура:/Glassa:
225 г захар/ 225 g di zucchero
40 мл вода / 40 ml di acqua
1 белтък / 1 albume
кокосови стърготини /cocco grattugiato

Маслото разбийте със захарта до кремообразно състояние. Брашното пресейте с бакпулера. В отделен съд разбийте яйцата на пяна. Добавяйте яйцата и брашното по малко. Отделете 1/3 от тестото а в останалото добавете какаото смесено с млякото.
Форма за кекс намажете с масло и наръсете с брашно. По външната част сипете какаовата смес. По вътрешната сипете бялата част. Внимателно загладете отгоре.
Изпечете в нагрята до 180С фурна около 40 мин. Готовия кекс оставете да се охлади.
В захарта наливаме вода и загряваме. Бъркаме докато стане гъст сироп. Белтъка разбиваме на твърда пяна. В леко изстудения сироп наливаме белтъка при постоянно бъркане. Веднага поливаме кекса с него и наръсваме с кокосовите стърготини.

Comments

  1. Hello Maria,
    Must thou no more mail, I come. Yummy!
    Greeting Jacktel

    ReplyDelete
  2. Che capolavoro! Bravissima!!!

    ReplyDelete
  3. Mi piacerebbe fare questo splendido dolce ma cos'è 1 proteina? Grazie!
    Oserei dirti di scriverci direttamente gli ingredienti in italiano perchè il traduttore è veramente infedele!

    ReplyDelete
  4. fataeffe io scrivo subito in ricetta.

    ReplyDelete
  5. Mi ispira molto questo dolce.
    Mandi

    ReplyDelete

Post a Comment