Бързо и вкусно лятно ястие. Една от любимите ми гозби. Може да го сервирате както студено така и топло. Чудесно върви със сирене и хубав домашен селски хляб. 


Продукти за 4 порции:
2 патлаждана
0,5 кг домати или 400г консерва нарязани домати
4 скилидки чесън
магданоз
босилек
брашно
зехтин
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
Патлажданите измийте, подсушете и нарежете на филии с дебелина 1см. Наредете в чиния и посолете от двете страни. Сложете в гевгир или чиния и оставете за час да се отцедят добре.  

Подсушете ги добре в домакинска хартия, оваляйте леко в брашно и ги изпържете до златисто в малко зехтин. Готовия патладжан отцедете на домакинска хартия. 

В същия тиган сложете малко зехтин и нарязаните скилидки чесън. Запържете за няколко секунди колкото да си пуснат аромата. Добавете нарязаните на ситно домати или доматената консера. Разбъркайте. 

Добавете патладжана и разбъркайте.  

Намалете огъня и оставете яденето да покъкри за 20-30 минути докато сосът се посгъсти. Ако доматите киселеят може да добавите щипка захар към соса. 

Прибавете сол и черен пипер, а след като свалите от огъня поръсете със ситно нарязани босилек и магданоз.

Снимките са актуализирани 04.2021

0 Comments