Showing posts from April, 2009Show all
Пилешки джобчета с прошуто, моцарела и пресен риган

за 4 порции: / per 4 persone: 2 филета пилешки гърди/ 2 petti di pollo 4 резена прошуто/ 4 fette di prosciutto 4 резена моцарела/4 fette di mozzarella 8 стръка пресен риган / 8 rametti di origano 4 листа босилек / 4 foglie basil…

Пиле по ловджийски * Pollo alla cacciatora

3 с.л. зехтин / 3 cucchiai olio di oliva extravergine 2-3 глави лук / 3 cipolle 3 стръка целина /3 gambi sedano 1-2 моркова / 1-2 carote 3 скилидки чесън / 3 spiccico di aglio 200 г пресни печурки / 200 g funghi 5-6 пилешки бедр…

Пълнени оризови топки * Arancini con prosciutto cotto e scamorza

За 10 топки са необходими: /Per 10 arancini: 300 г варена шунка/300 g di prosciutto cotto 200 г пушен кашкавал / 200 g di scamorza 50 г пекорино романо /50 g di pecorino romano 250 г ориз арборио /250 g di riso Arborio 500 мл го…

Венецът на Арлекино

Идеята за този много вкусен и оригинален кекс е на Ирина Вайнерман . 180 г маргарин или краве масло / 180 g di burro 200 г ситна захар / 200 g di zucchero 3 яйца / 3 uova 150 г брашно / 150 g di farina 10 г бакпулвер / 1 busti…

Пролетни топки

300 г бяло саламурено сирене 100 г краве масло черен пипер 2 стръка зелен лук 2-3 стръка магданоз 2-3 стръка копър малко червен пипер Оставя се маслото да омекне на стайна температура. Сиренето се настъргва на ренде и се обърк…

Агнешка дроб сарма

Досега винаги съм я приготвяла без було, просто защото нямах. Но тази година мъжът ми донесе цяла агне и вътре си беше и булото, затова реших да я направя както трябва. Ето ви и рецептата :) 1 кг агнешки дреболии - бял дроб, че…

Диетични крекери с маслинена паста

250г бяло+типово брашно 5г сол 10г суха активна мая 10г захар 10мл олио 120мл топла вода едра сол за наръсване В купа смесете брашното, солта, маята, захарта, маслото и водата за да оформите топка. Месете докато тестото стане м…

Картофени крокети * Crocchette di patate

1кг картофи/ 1 kg di patate 20г краве масло/ 20 g di burro 150г сирене/ 150 g di formaggio чубрица/ salato магданоз/ prezzemolo 1 яйце/ 1 uovo сол/ sale черен пипер/ pepe nero За панировката: галета/ pan grattato 2-3 яйца/ 2-3 …

Хляб със сметана

Много вкусен въздушен хляб. Топи се в устата. Идеята съм взела преди много време е от един руски форум от Jul-Jul. 50 мл олио / 50 ml di olio 300 г сметана 20 - 25 % масленост / 300 g di panna fresca 200 мл топла вода / 200 ml…

Лека торта с манго и мандарини

За блата: 5 яйца 200г захар 1 есенция ром 150г брашно За крема: 400г заквасена сметана 250г рикота 1 ч.ч пудра захар 1 ванилия 2 пакетчета желатин (22г) 2 компота от манго и мандарини Яйцата се разбиват със захарта докато удв…

Ризото със спанак и синьо сирене * Risotto con spinaci e gorgonzola

R 200г едър ориз 1 ч.ч бяло вино 1 глава лук 2 скилидки чесън 3 ч.ч зеленчуков бульон 600-700г спанак 50г настърган пармезан черен пипер 200г горгонзола ( вид синьо сирене) 1/2 ч.ч натрошени орехи магданоз Запържете ориза с лук…

Пликчета от пиле с маслини * Involtini pasta sfoglia al pollo e olive

4 пилешки гърди 4с.л. масло 100г черни маслини без костилки 100г зелени маслини без костилки 1 глава червен лук 4 стръкчета копър ½ ч.л. червен лют пипер (1 люта чушка) 400г бутер тесто 1 яйце 40г масло сол Маслините нарежете н…

Пилешки пържоли с пикантен лимонов сос

Много ароматни и леки пържоли по идея на Ирина Вайнерман 4 пилешки пържоли от филе сол, пипер, кориандър, червен пипер, риган, майорана 3с.л. брашно 2 с. л. зехтин 2 с.л. олио 100 мл коняк или сухо бяло вино 300 мл пилешки бу…

Вертута с извара, сирене и кашкавал

Рецептата взех преди време от блога на i-lara . Много вкусен пирог с плънка. Търпи видоизмения на плънката. По принцип вертутата е пирог от тесто с различна плънка вътре, най-често се прави с ябълки и канела. Около 2 чаши браш…

Торта Баунти * Bounty cake

Много вкусна торта по идея на Ирина Вайнерман с леки мои изменения. Аз я направих в 22 см форма, кондензирано мляко не съм варила, направих карамел с 300г захар и 50-100г топла вода и с него залях тортата отгоре. Карамела попи …

Пастет от авокадо върху канапе от домат * Pate di avocado sulla pomodori

Авокадото е много полезен плод, който обикновено се ползва за салати, ордьоври и украси. Консумира се само в сурово състояние. Богат е много на калий, желязо, цинк и магнезий, на витамини А, РР, Е, В1, В2, В6 и на моно-ненасите…

Ябълковият пай на баба * Dolce di mele alla mia nonna

Тази рецепта баба правеше винаги, когато ходех при нея. Mного обичах да си отчупя от коричката на сладкиша и да усетя аромата. Обичам често да го правя и свършва много бързо. Последния път с този пай участвахме в Деня на земята …

Torta Tirime sù * Торта Фалшиво тирамисю

Чудна торта, просто невероятно вкусна. Огромно благодаря на Cameron за тази рецепта! Бисквитките могат да се изпекат няколко дни предварително, запазват се много пръхкави и се доближават като вкус до савойардите. За 40 броя б…

Закуска * Zacusca

Ето я и нея - закуска. Така румънците наричат своя вариант на нашата лютеница. Обаче тя много слабо напомня за нея. Тяхната се вари доста и е с преобладаващ вкус на патладжан и пипер. Сина ми страшно много я харесва и все ме кар…

Мичи * Mici

Като съм почнала на румънска вълна да продължа и с друг традиционен специалитет за съседна Румъния - мичита. Това е техния варинат на нашите кебабчета, но държа да отбележа, че нямат нищо общо на вкус с нашите..и на размер също …