Класическа пита от района на Лигурия, Италия. Много вкусна и лесна за приготвяне.

За тестото:
500 г брашно
250 мл топла вода
3 с.л. олио
щипка сол

За плънката:
800 г тиквички
1 глава лук, 2 скилидки чесън
150 г ориз
2 яйца
50 настъргано пекорино романо
50 г настъргано пармиджано
2 стръка майорана
олио, сол

Омесете меко тесто и оставете на топло за 30 мин.
Сварете ориза без да разварявате и охладете. Тиквичките нарежете на ситно. Задушете за 5 мин. Смесете ги с олиото, ситно нарязания лук, чесъна, ориза,сирената, майораната и яйцата.
Разделете тестото на две топки едната малко по-голяма от другата. В тава с размер 28см. разстелете по голямата част от тестото, така, че да покрие и стените. Сипете плънката, изравнете и покрийте с другата част. Завийте краищата навътре и изпечете на 180С за 40С.

2 Comments

di_ani said…
Царица си на италианската кухня!
Поздравления,
блогът ти става все по-хубав.
mikkey said…
Благодаря ти Диди!