Пирожки с шунка * Panzerotti al prosciutto


Традиционна закуска в Италия. Много вкусни и хранителни пирожки.

За 4 порции:
175 г брашно
80 г варена шунка
80 г моцарела
50 г пушени гърди
150 г сметана
30 г пармезан
12 листа босилек
мазнина за фритюрник
сол на вкус

В купа слагаме пресятото брашно, слагаме щипка сол, 100 мл вода и замесваме гладко еластично тесто (ако е необходимо добавете още вода). Покрийте с кърпа и оставете на топло 30 мин.
През това време смесваме сметаната с босилека и пармезана.
Mоцарелата и варената шунка нарязваме на кубчета. Смесваме ги със сметаната.
Тестото се разточва около 5-6 мм дебелина и от него се изрязват кръгчета. Във всяко се слага по 1 лужичка от плънката.
Сгъваме кръгчетата на 2 и притискаме добре с вилица..
В дълбок тиган слагаме повече мазнина и изпържваме до зачервяване. Слагаме на салфетка да поеме мазнината и сервираме горещи.

Comments