Франкфуртски венец * Frankfurter Kranz


Тесто:
100 г меко масло или маргарин
150 г захар
1 пакетче ванилия
4 капки лимонова есенция
1 щипка сол
3 яйца размер
150 г бяло брашно
50 г нишесте
2 ч.л. бакпулвер

Крокант:
10 г масло
60 г захар
125 г обелени нарязани бадеми

Маслен крем:
1 пак. пудинг Dr.Oetker ванилия
100 г захар
500 мл мляко
250 г масло меко(според мен може да намалите с 50г маслото)

Освен това:
3 с.л. конфитюр по желание (аз ползвах от дюли)

Приготовление:
Тесто: Мекото масло се слага в купа и се разбива до пухкавост. Добавят се захарта, ванилията, аромата и солта. Разбива се добре. Всяко яйце се добавя отделно и се разбива по 1/2 минута. Брашното се смесва с нишестето и се добавя набързо на две порции. Тестото се изсипва във формата за печене(22см), заглажда се и се пече в предварително загрята на 180С фурна.Пече се 40мин. Като поизстине се обръща. Реже се по хоризонтала така, че да се получат 3 блата.
Крокант: Маслото, захарта и бадемите се загряват при непрекъснато бъркане докато захарта покафенее - отне ми около 15-20 минути. Изсипва се върху фолио да се охлади.
Крем: Пудингът се приготвя според упътването, но само със 100 г захар. Оставя се за изстине като от време на време се разбърква. Мекото масло се разбива и пудингът се добавя по малко. И двете смеси трябва да са на стайна температура, за да не се пресече маслото.
Долните два блата се намазват с конфитюра. Отгоре се мажат с леко втвърдилия се крем ( аз го сложих за 30 мин да стегне) и блатовете се поставят един върху друг. С останалия крем венецът се намазва отвън. Посипва се с кроканта. Оставят се 2-3 с.л. крем за украса - шприцоват се розички отгоре.
Оставя се поне 2 часа в хладилника.

Comments