Бомболони * Bomboloni


Италианският вариант на популярните понички.
24г суха мая
1/4 ч.ч топла вода
1/2 ч.ч захар
1 яйце
2 с.л. масло на стайна температура
1/2 ч.ч мляко
1/2 ч.л. сол
3 - 4 ч.ч брашно

1 ч.ч пудра захар
1 ч.л. канела

олио за пържене

В купа с миксер разбийте маята, водата, захарта, яйцето, маслото, млякото и солта. Бавно добавете брашното. Слагайте брашно докато тестото стане много гъсто и лепнещо. Прехвърлете в дълбока купа и покрийте с капак. Оставете да удвои обема си 1 час.
Прехвърлете бухналото тесто на набрашнена повърхност и разточете с дебелина около 6-7мм.(В никакъв случай по дебело, защото не се изпичат добре, тестото става тежко!) С помощта на диск или формичка 4-5 см диаметър изрежете кръгчета. Не използвайте тъпи повърхности! Прехвърлете на пергамент наръсен с брашно или дъска и оставете да удвоят отново обема си за 10-15 мин.
Смесете 1 ч.ч пудра захар с канела за наръсване.
В дълбок тиган сипете много мазнина и нагрейте. Сложете няколко понички и изпържете за около 30-40сек. (Внимавайте много бързо изгарят.) Обърнете и отцедете на кърпа. Докато са още горещи наръсете с пудра захар и сервирайте.

Comments