Showing posts from March, 2009Show all
Парфе с ананас * Torta con ananas

500г заквасена сметана или маскарпоне 200г сметана за разбиване 1 ананас или 2 компота от ананас 1 есенция ром 3 пакетчета желатин ( 30г) 200г пудра захар 2 кивита Накиснете 2 пак. желатин в няколко лъжижи вода, оставете да наб…

Питки с чесново масло

Продукти за 25 питки: 2,5-3 ч.ч брашно 1 ч.ч мляко 10-11 г суха мая 1 с.л. захар 2 с.л. краве масло щипка сол 2 яйца + 1 жълтък за намазване сусам или мак за поръсване 4 скилидки чесън 3 с.л. краве масло (за намазване) Маята р…

Агнешко бутче с вино и маслини

1 агнешко бутче 1 лимон 200г зелени маслини с пипер или бадем 1кг пресни картофи 2 стръка розмарин зехтин 1ч.ч бяло вино 1 ч.ч зеленчуков бульон Измиваме картофите и подсушаваме. Нареждаме ги в тавичка и ги наръсваме със сол, п…

Пирожки с шунка  * Panzerotti al prosciutto

Традиционна закуска в Италия. Много вкусни и хранителни пирожки. За 4 порции: 175 г брашно 80 г варена шунка 80 г моцарела 50 г пушени гърди 150 г сметана 30 г пармезан 12 листа босилек мазнина за фритюрник сол на вкус В купа…

Пиле с маслини на фурна * Pollo con olive al forno

6 филета от пиле 250г гъби 2 връзки пресен лук 200г черни маслини без костилки 140г топено сирене 5 с. л. соев сос 1 кубче бульон Маги 1 ч.ч. пр. мляко черен пипер 6 с. л. зехтин 2-3 домата настърган кашкавал за отгоре Месото с…

Бапс * Baps

Бапс. Традиционни шотландски питки посипани обилно с брашно отгоре. Най-често приготвяните питки вкъщи. Винаги стават перфектни. Топят се в устата. Приготвят се бързо и лесно. Експериментирала съм с всякакви варианти - пълнозърн…

Да играем и да готвим * Let's play and cook

Солена къща от хляб Всеки, които има дете знае, че понякога му се иска да направи храната по интересна на външен вид. По този начин привлякох и детето в процеса на готвене и вече дори има изграден усет към храната. Ето какво с…

Тортата на баба

200г бишкоти савоярди 5с.л. прясно мляко 5с.л. коняк/ром 2 пак. желатин ( 20г) 800г гъсто кисело мляко 250-300г конфитюр по избор На дъното и по стените на правоъгълна тава се нареждат бишкоти, като тези които са за дъното лек…

Пиперки бюрек * Peperoni burek

10-12 пиперки 5-6 яйца 400г сирене сол черен пипер магданоз галета Пипера се изпича, обелва и отцежда малко. За рецептата избирам здрави печени пиперки, т.е да не са накъсани. 2-3 яйца се разбиват със сиренето на хомогенна сме…

Бомболони * Bomboloni

Италианският вариант на популярните понички. 24г суха мая 1/4 ч.ч топла вода 1/2 ч.ч захар 1 яйце 2 с.л. масло на стайна температура 1/2 ч.ч мляко 1/2 ч.л. сол 3 - 4 ч.ч брашно 1 ч.ч пудра захар 1 ч.л. канела олио за пържене …

Фаготини с пица плънка * Fagottini ripieni con impasto pizza

Рецептата е на Cameron от cookaround.com 450г брашно 1 с.л. захар или мед 250г топла вода 2 ч.л. сол 50г зехтин 10г мая за плънката : по избор Замесете меко тесто и оставете 1 час на топло. Разделете на топки по 60г. И разто…

Сандвичи по Уелски

60 г настърган Грюер (швейцарски кашкавал наподобява пармезан, но не му е толкова твърда средата. Не се разтича като се пече) аз го замених с балкански кашкавал 60 г настърган чедър 1 ч. л. френска горчица щипка червен пипер 1 …

Крокодил с плънка

Красавецът е от тук , както и стъпка по стъпка оформлението му. Много е лесен и оригинален за изпълнение. Имайте предвид, че става голямо животно, моя едвам се побра в 60см тава от фурната. :) За тестото: 500 г брашно, 250 мл п…

Пилешки джобчета с аншоа и моцарела * Tasche di pollo con acciughe e mozzarella

4 пилешки гърди 3 скилидки чесън 1 1/2 с.л. паста от аншоа 1 домат 8 резена прясна моцарела 1 с.л. зехтин 1/2 ч.ч ситно нарязан магданоз сол, пипер Пилешките гърди срежете на по 2 и леко начукайте. Чесъна пасирайте. Смесете чес…

Дунавски питки * Danubio

За тестото: 500г брашно, 200 мл прясно мляко, 20г мая, 1ч.л. сол, 1ч.л. захар, 100г краве масло или зехтин За плънката: 200г варена шунка, 200г моцарела или скарморца Замесва се меко тесто и се оставя да бухне. Разделя се на м…

Мelanzane ripiene  con ricotta * Пълнени патладжани с рикота

за 4 порции: 500 г патладжани 200 г рикота 40 г пармезан 3 с. л. зехтин 2 стръкчета мащерка 1 стръкче босилек 1 с. л. сухар сол, черен пипер Патладжаните се измиват, разрязват по дължина и меката част се отделя. Посоля…

Pizzette di melanzane * Мини пици с патладжан

идеята е от една стара италианска книга с рецепти "Fritti frittelle e bocconcini" За 4 порции: 2 патладжана среден размер 200г моцарела 1-2 домата белени зехтин няколко зелени маслини за украса риган галета …

Франкфуртски венец * Frankfurter Kranz

Тесто: 100 г меко масло или маргарин 150 г захар 1 пакетче ванилия 4 капки лимонова есенция 1 щипка сол 3 яйца размер 150 г бяло брашно 50 г нишесте 2 ч.л. бакпулвер Крокант: 10 г масло 60 г захар 125 г обелени нарязани бадеми…

Спаначени крокети

300-400г спанак/лапад 4-5 сварени и настъргани картофа 200г сирене натрошено 1 яйце Джоджен Магданоз Черен пипер За панировката: 2 яйца 100г прясно мляко Галета Сол, черен пипер Задушаваме спанака в 2с.л. мазнина за 1-2 мин, и…

Хляб на хармоника

110г масло 250мл мляко 25г мая 450г брашно (може и малко повече/по-малко) 1/2 ч.л сол 1ч.л. захар Топлото мляко смесете с захарта и маята. Добавете около 150г брашно и забъркайте до кремообразна смес. Оставете на топло за 30мин…