Хляб Бриош

Идеята е на Palachinka от блога и www.palachinka.blogspot.com Хляба е просто разкошен, незнам друго какво да кажа за него, освен който не го е пробвал, задължително да го направи!



закваска:
15 г прясна мая
60г мляко
60 г брашно

Разтворете маята в топлото мляко. Добавете брашното и разбъркайте. Покрийте и оставете на топло място докато удвои обема си.



тесто:
250 г брашно
150 г яйца (около 3 средни яйца)
4 г сол
15 г пудра захар
120 г масло на стайна температура ( не разтопено!)



Смесете всички продукти с закваската и омесете меко тесто. Месете на ръка около 15-20 мин. Разделете тестото на две топки по 250 г всяка. Разточете на елипса. Сгънете по дължина навътре и навийте на рулце. Сложете двете рулца в намаслена форма за кекс, едно до друго по ширина. Оставете да бухнат добре, намажете с яйце и изпечете на 180 С около 30 мин.

Comments