Запечена агнешка главичка * Grilled lamb head


2 агнешки главички
червен пипер
2 стръка пресен лук
магданоз
краве масло
сол
черен пипер

Главичките се изчистват добре и се сваряват в тенджера под налягане около 30-40 мин. Моите бяха съвсем млади и се свариха бързо. Изважда се месото, мозъка, езика и се слага в чиния или малка тавичка. Овкусява се на вкус със сол и пипер, наръсва се с червен пипер и се запича на горен грил във фурната. Вади се от фурната и се наръсва с пресен лук и магданоз. Може да се полее леко с лимонов сок.
Страхотно мезе за червено вино.
**
2 lamb heads
paprika
2 blade fresh onion
parsley
butter
salt
black pepper

Heads are cleared well and cook at pressure cooker about 30-40 minutes. Removed the meat, the brain, tongue and put in a small bowl or pan. Add salt, pepper and paprika and bake on a grill for 5-10 minutes. Pull from the oven and spray with onion and fresh parsley. Spray with lemon juice.
Great appetizer for red wine.

Comments