Торта Купол от ананас * Torta all'ananas

Продукти:

(За 16 порции)

2 готови пандишпанови блата
850 мл консерва ананас
1 манго
1 лимон,
100г сладко от боровинки/горски плод
20 г желатин,
1 манго
250 г сок от ананас,
50 г сметана за разбиване (за украса на тортата)
300 мл кисело мляко,
600 мл заквасена сметана,
20 г смлени бадеми

Начин на приготвяне:

В съд с обло дъно намазваме с масло и обвиваме с домакинско фолио. Подреждаме кръгчетата ананас по стените на купата, а в дупките слагаме резен манго.

Желатина се разтварят с 2-3с.л. вода, разбъркват се и оставят да набъбнат за 10 минути. След това на слаб огън при постоянно бъркане се загрява, но без да кипне (Трябва малките желатинови частички да се разтворят, т.е не се виждат като се махне от огъня, като докато се бърка е нормално да се запени малко).

Изцеждаме сока на лимона. Остатъка от мангото нарязваме на кубчета, заливаме с лимоновия и ананасовия сок, посипваме със захар и леко подгряваме. Пасираме. Готовият поизстинал желатин се добавя към киселото мляко и сметаната при енергично бъркане и добавяме плодовото пюре към млечната смес.

Половината от крема изсипваме във формата и оставяме леко вдлъбнато в средата. Слагаме отгоре първия блат намазан леко със сладкото леко извит във формата.