Торта Мария * Torta Maria


Рецептата е изцяло моя измишльотина. Харесах си една снимка на торта, за съжаление нямаше рецепта към нея, но реших, че ще направя такава за Св. Валентин. Получи се много сполучлива торта. Хубаво е да я приготвите от предния ден. Така ще може да усетите аромата и.

За блата:
2 яйца
2 с.л. захар
2с.л. какао
2 с.л. нишесте
2с.л. брашно
1с.л. гореща вода

за шоколадовия мус:
1 пакетче шоколадов пудинг за варене
500мл прясно мляко
5 с.л. захар
200г краве масло
100г пудра захар
100г черен шоколад

за карамеловия пралин:
1 ч.ч захар
200г печени орехи
300мл маскарпоне
200мл течна сладка сметана за разбиване
50г пудра захар
1 пакетче желатин

за шоколадовата глазура:

200г млечен шоколад
150г течна сладка сметана
50г масло

В тефлонов тиган разтваряме захарта докато се карамелизира и слагаме ядките. Веднага прехвърляме върху лист намазано с мазнина алуминиево фолио и разстиламе. Оставяме за няколко часа да стегне.
За блата отделяме белтъците от жълтъците. Смесваме белтъците с горещата вода и разбиваме на твърд сняг. Добавяме захарта и продължаваме да разбиваме. Прибавяме жълтъците и разбиваме. Смесваме нишестето, какаото и брашното и внимателно ги добавяме към яйчната смес. Разбъркваме на ръка внимателно за да не спаднат много белтъците. Вземаме тортена форма 24-26см, покриваме с пергамент и изпичаме блата на 180С около 10 минути. Проверяваме с клечка готовността му. Охладения блат напръскваме с малко ром.
Шоколадовия мус приготвяме като сварим крема според указанието на опаковката. Слагаме в купа с лед и бъркаме докато се охлади. Маслото оставяме да омекне на стайна температура и разбиваме на крем заедно с пудрата захар. Лъжица по лъжица добавяме от крема в маслото и разбиваме с миксера. Отделно натрошаваме шоколада и го разтваряме на водна баня(аз го слагам в МВ на 450W за 40-50сек). Прибавяме шоколада към крема и разбиваме добре. Сипваме муса върху блата и слагаме в хладилник за няколко часа да стегне.
През това време приготвяме пралина. Разтваряме желатина с 2с.л. вода и като набъбне добре го нагряваме без да кипва. Охлаждаме. Готовия крокант начукваме в хаванче или смиламе в блендера(аз го смлях). Разбиваме сметаната до твърда пяна и добавяме охладения желатин. Разбиваме. Прибавяме маскарпонето и пудрата захар и разбиваме добре. Накрая прибавяме натрошения крокант и объркваме с лъжица. Готовия крем сипваме върху шоколадовия мус и слагаме пак в хладилника да стегне.
На другия ден приготвяме глазурата като в купа на водна баня смесваме натрошените шоколади, сметаната и маслото. Бъркаме докато стане хомогенна смес. Заливаме тортата и охлаждаме в хладилника. Като се втърди глазурата украсяваме пожелание.


Comments

  1. Too bad i cannot understand the language :( ...because it looks absolutely delicios!!!
    I presume it is called "Maria Cake" ...was it made for your birthday?!
    Anyway, i'm very happy you gave me a sign ;) ...cause thanks to your comment on my blog, i was able to discover you and your beautiful creations! :)
    I'll be watching you from now on! :P
    Lots of kisses and congratulations for everything you do!!!

    ReplyDelete
  2. Thank you Laura! I will translate this cake for you this week. It was a cake for St. Valentine day especially for my man.

    ReplyDelete
  3. Вълшебница си ти, Мими,
    само от снимка можеш да сътвориш такова изкушение!
    Моите поздравления - тортата, за блога, за въображението и таланта ти!

    ReplyDelete
  4. Благодаря ти от сърце Диди! От теб такива думи звучат страхотно.

    ReplyDelete

Post a Comment