Телешки руладини с бекон


за 4 порции:
8 тънки резена телешки шол
8 резена бекон
2 глави лук
2 печени пиперки
250мл телешки бульон (може и от кубче)
магаданоз
сол
черен пипер

1 с.л. нишесте за соса
5-6 печурки


Месото се начуква на тънко и се наръсва със сол и черен пипер. Покрива се с фолио и се оставя за една нощ в хладилника.
Лука нарязваме на ситно и задушваме в малко зехтин. Добавяме и нарязания пипер и задушаваме. Накрая овкусяваме с магданоз.
Взема се една пържола и слага една супена лъжица от сместа. Разпределя се по цялата дължина и покрива с резена бекон. Навива се на руло и края се защипва с клечка за зъби. Готовите рулца се "запечатват" до златисто в малко мазнина. Прехвърлят се в тавичка, заливат се с мазнината която са се пържили и бульона, и се покриват с алуминиево фолио. Пекат се на 200 С около 1 час ( може и малко повече, ако не сте сигурни колко е телешко месото).
Готовите руладини се слагат чиния за сервиране. В тиган се запържват гъбите, сипва се соса, в който са се пекли се сгъстява с 1с.л. нишесте. Сервират се с пържени картофи и полети със соса.


Моята гарнитура беше картофи по селски.

Comments