Мюнхенска торта * Torta Munich



Тази торта приготвих съвсем наскоро за рождения ден на моя любим мъж. Доста време се чудех с каква торта да го изненадам и накрая ровейки из едни стари книги попаднах на тази рецепта. Оказа се доста сполучливо попадение. Сложих и капка от себе си, като промених блатовете и ги направих шоколадови, но резултата беше зашеметяващ.

За крема:
500г мляко
1 пакет шоколадов пудинг за варене (аз ползвах д-р Йоткер Гала шоколад с бадеми)
75г захар
50г черен шоколад
200г краве масло

За блатовете:
7 яйца
150г захар
1 ванилия
1 щипка сол
150г брашно за торти
3с.л. нишесте
4с.л. какао на прах
масло за формата

за шоколадовата глазура:
200 г шоколад ( черен +млечен)
150 г течна сладка сметана
50 г масло



За крема кипнете 10с.л. мляко, останалото мляко смесете с пудинга и захарта, махнете млякото от огъня и смесете с разтворения пудинг. Кипнете за 1 мин като бъркате постоянно.
Нагрейте фурната до 220С. За блата жълтъците отделете от белтъците, разбийте белтъците, постепенно добавете захарта, солта и ванилията. Добавете жълтъците и продължете да бъркате. Пресейте отгоре брашното и внимателно добавете. Добре омаслете форма за торта(26см) и равномерно разпределете 6-7с.л. тесто. Изпечете за 5-6мин всеки блат. Извадете от формата, охладете и изстудете. Така изпечете 6 тънки блата.
За крема, разтопете шоколада на водна баня и охладете. Разбийте маслото за 10 мин. леко разбъркайте пудинга и добавяйте към маслото лъжица по лъжица. Накрая добавете шоколада.
Тънко намажете 5-те блата и сложете един върху друг. Охладете в хладилник за 2 часа.

За глазурата сипвате сметаната в съд, слагате на водна баня и затопляте леко , но да не завира!! Слагате маслото на парчета , натрошения шоколад в сметаната и бъркате до разтварянето на продуктите и образуването на кремообразна смес. От средата на тортата сипвате на струя и леко накланяте наляво, надясно докато се разпредели сместа по цялата торта. Не пипате глазурата с нищо за да не се развали. Слагате в хладилник да стегне.
(Количеството е достатъчно за торта с диаметър 26см даже остава малко глазура.)
Като изстине леко шоколада разрежете на 12 или 16 парчета леко с нож. Напълнете млечния шоколад в пош и украсете върху черния и отстрани.



Да ви е сладко!

Comments

  1. Благодаря за рецептата! Получи се уникална торта, изисква време, но няма да съжалявате, всяка хапка си струва!

    ReplyDelete

Post a Comment